好吃又好看的紫色麥子你見過嗎？紫糯麥種植前景分析

紫色的糯麥你可見過？5月10日，四川首個引導推廣的有色、糯性小麥品種——“紫糯麥168”在大邑縣汪安村進行了驗收。這種小麥具有早熟、稈矮、抗倒，赤霉病病穗率和病粒率低等特點，適合種植大戶農事調配和機械化收獲，還具有極高的觀賞價值。

 

“有色+糯性”品質優良保豐收

　　“雙搶”季節，記者走進大邑縣汪安村，映入眼簾的紫色麥子令人眼前一亮。“這個功能性品種的小麥不僅帶有紫色，還具有糯性，目前主要分布在成都、南充、綿陽、遂寧、達州等地。”成都大美種業有限責任公司董事長敬樹忠介紹道，“紫糯麥168核心示范區有1500余畝，示范面積共1.2萬余畝。目前四川共有接近10萬畝。”

　　在驗收現場，一排排收割機正在收割小麥，由于該品種稈矮、抗倒，因此非常適合種植大戶和企業進行農事調配和機械化收獲。

　　“從低海拔的平原，到高海拔的拉薩、阿壩、青海，紫糯麥168都可種植，且比一般的小麥早熟5天到7天，適應性很強。”敬樹忠說。

　　經過驗收統計，示范點實收田塊1.8畝，折畝產量為452公斤。“這個產量在普通小麥中不算高產，但作為功能性小麥，這個產量均處于中上水平。”省農科院向躍武研究員告訴記者，較強的適應性和豐產性，使得紫糯麥168有較好的推廣前景。通過高產高效生產技術集成、農民培訓和新品種種植推廣，紫糯麥168種子的優良性狀得以充分發揮，從而提高了其在田間的抗逆性，農藥施用量也減少了20%。這對減輕因農藥施用帶來的環境污染、實現對土地、水資源的合理利用有著非常積極的意義。

　　目前，紫糯麥的市場售價3-4 元/公斤，而常規小麥為2.2-2.4 元/公 斤 。全 省 已 有600余農戶和種植大戶開始種植紫糯麥，3—5個龍頭企業參與到對紫糯麥168加工關鍵技術的研究與新產品的創制中，共帶動農民增收 1000 萬公斤，增加收入3000萬元以上。

 

“食用+文旅”產業多樣促增收

　　“不少消費者都對優質面粉及產品口感有著更高的要求，在高筋面粉中添加25%—40%的紫糯麥168面粉，由此做成的面條口感筋道且不易斷，耐煮、耐放，市場價超過10元一斤。”敬樹忠介紹說，作為功能性小麥，要想發揮紫糯麥面粉的最大價值，需要精確配比。因此，在推廣的過程中，市場的接受程度及加工鏈條的配套技術是需要關注的重點。

　　紫糯麥釀出的糯麥酒，不僅口感獨特，出酒率也十分高。普通的高粱出酒率在40%—50%，而紫糯麥出酒率可達60%。“經短期窖藏，即可達到普通高粱酒一年的窖藏效果。”成都市農技推廣總站推廣研究員曾必榮說，縮短了窖藏期，資金周轉得更快了，與普通高粱酒相比，成本下降了50%。

　　“紫糯麥含有豐富的花青素，具有較高的食用價值。”向躍武介紹，紫糯麥還極具觀賞價值，在大邑縣安仁鎮和崇州市隆興鎮的都市休閑觀光農業基地，麥田中醒目的大熊貓等圖案，就是由紫糯麥勾勒出來的，吸引了大量游客前往當地觀光，促進了農民增收。

　　談及未來的發展，敬樹忠說，會不斷完善紫糯麥這一品種的產業鏈價值，使更多農戶參與進來，通過提供技術服務和引導消費，帶領大家共同致富。